Que retenir?
Comment choisir un compagnon?
Quels sont les bienfaits du maté?
Quel goût a le maté?
Où boire du maté?
Comment soigner et nettoyer votre compagnon?
De quel pays vient le maté?
Livraison à domicile de votre Yerba Mate
La consommation de maté est très répandue, notamment dans des pays comme le Brésil, l'Uruguay et le Paraguay, mais aussi en Argentine et dans l'est de la Bolivie.
Les premiers à découvrir cette boisson vertueuse furent les Indiens d'Amérique du Sud.
Issu de l'infusion de feuilles de yerba maté dans de l'eau chaude, le maté est une excellente boisson aux propriétés régénérantes. Sa saveur unique proche du thé vert laisse en bouche un mélange de chêne et de tabac. Découvrez dans cet article comment préparer un maté.
Ingrédients pour le maté
Pour préparer le maté vous aurez besoin de :
– de l'eau froide, – de l'eau chaude, – et des feuilles de yerba maté.
Voici la technique traditionnelle de préparation du maté.
Étape 1 – Achetez une ampoule et une citrouille
Pour le maté traditionnel, la préparation se fait dans une calebasse. Vous pouvez trouver sur le marché des matés (gourdes creuses en forme de courge) pour votre macération. Il existe des compagnons en métal, en bois ou en porcelaine. Si vous n'arrivez pas à faire apparaître la citrouille, utilisez simplement une tasse à café ordinaire. Une fois la macération obtenue, il sera bu à l'aide d'une paille en métal appelée bombilla. Sans ce dernier il serait difficile de boire l'infusion, c'est un élément essentiel.
Étape 2 – Nettoyez l'intérieur du maté
Pour une première utilisation du mat, il faudra le lustrer. Le nettoyage de la gourde enlève les membranes internes qui s'y trouvent. Sans cette action, vos premiers dunks auront un goût amer.
Aromatisez la courge en ajoutant du yerba maté. Ajoutez ensuite de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit remplie à ras bord. Attendez ensuite 10 minutes. À l'aide d'une cuillère en métal, grattez la membrane de la courge sous l'eau courante. Calmement.
Assurez-vous de ne pas retirer la tige du centre. Après cette action, laissez sécher votre contenant au soleil pendant 48 heures. Avant de l'enlever, assurez-vous que la bourrache est complètement sèche. Votre bouteille de maté est prête à recevoir votre maté.
Dans la courge bien séchée, versez les feuilles de yerba sèches. La quantité à verser doit atteindre plus de la moitié de votre bourrache.
Étape 3 : Mélangez la courge à moitié remplie avec les feuilles de yerba
Placez votre main sur le dessus de la citrouille, puis retournez-la. Cette action permettra aux feuilles poudreuses de tomber, vous évitant de passer l'aspirateur lors de l'utilisation du bulbe à feuilles. Répétez le processus jusqu'à ce qu'il ne tombe plus de feuilles poussiéreuses.
Faites la même opération en plaçant la citrouille sur le côté avec votre main sous la citrouille. Les plus grosses tiges monteront vers le haut, ce qui facilitera le filtrage des feuilles poussiéreuses. Inclinez la courge d'un côté pour que les feuilles s'empilent d'un côté.
Cela fixera la paille en métal.
Étape 4 – Insérez l'ampoule dans la citrouille
Selon votre préférence, vous pouvez ajouter la paille en métal avant ou après avoir inséré l'eau froide. Selon votre choix, l'eau froide gardera le maté intact. Insérez délicatement la paille métallique dans l'espace vide près du tas de feuilles en poudre.
L'extrémité du bulbe doit atteindre le mur et rester à bonne distance du tas de feuilles au-dessus. Dans l'espace vide, versez l'eau froide. Attendez quelques instants que l'eau imprègne les feuilles de yerba maté. Le tas de poudre sur le dessus doit rester intact et sec.
Étape 5 – Versez l'eau chaude dans l'espace creux
A l'intérieur de l'espace vide où est placée votre ampoule, versez 70% d'eau bouillie. L'eau ne doit pas bouillir, juste chaude que vous ajouterez à de l'eau froide. Si l'eau bout, le maté sera amer.
Étape 6 – Buvez le Nectar avec la Bombilla
Il est recommandé de ne pas remuer l'herbe avec la paille métallique, cela pourrait remplir les parois du bulbe de mauvaises herbes. Le maté, lorsqu'il est servi, se boit entier. Lorsque vous buvez votre boisson, un bruit semblable à celui de boire un soda à travers la paille est émis.
Après avoir bu et servi les autres, répétez la même opération, lavez votre gourde ou bourrache avec laquelle vous buvez votre maté. Séchez vos objets après les avoir bien nettoyés.
Que retenir?
Bref, pour préparer le maté il faut utiliser une calebasse ou une calebasse en forme de calebasse. C'est dans ce contenant que sera conçue la boisson communément appelée maté. A l'aide de l'ampoule, cet élixir se boit. Mis à part la calebasse, il est possible d'utiliser la tasse de thé, mais vous n'obtiendrez pas le même niveau de saveur par rapport au maté ou calebasse couramment utilisé en Argentine.
Comment choisir un compagnon?
Avant de vous donner les trucs et astuces pour choisir le bon compagnon de courge, sachez que le compagnon de courge porte de nombreux autres noms. Ainsi, s'ils vous parlent d'une carafe, d'un verre ou d'une tasse de maté, c'est en fait le même produit qui vous servira exactement de la même manière.
Voyons maintenant de plus près de quoi peut être faite cette fameuse citrouille. A l'origine, une calebasse est fabriquée à partir d'une calebasse évidée puis séchée. Il est réservé aux puristes, car il est fragile et nécessite un entretien particulier. Par exemple, il faudra la nettoyer régulièrement, sinon votre citrouille moisira. Il existe bien d'autres gourdes beaucoup plus faciles à utiliser pour découvrir la saveur particulière du maté.
Une autre gourde traditionnelle est en bois. Ils peuvent être de différentes tailles mais les plus courants sont adaptés à la consommation individuelle. Attention, comme la citrouille dans la citrouille, le pot a besoin d'être nettoyé et nécessite un entretien régulier. Si vous souhaitez rester dans la tradition, sans vous soucier de nettoyer votre pot, je vous conseille de vous tourner vers les gourdes en céramique. Le simple fait de le mettre sous l'eau après utilisation sera largement suffisant pour conserver votre gourde pendant de nombreuses années. Vous en trouverez de toutes les formes et de tous les styles. Attention, la céramique est fragile, il faut en prendre soin et ne pas la laisser tomber. Les jeunes buveurs de maté ont de plus en plus tendance à délaisser la céramique pour se tourner vers les pots en verre. C'est là que les fabricants sont les plus imaginatifs. Il n'est pas rare de les trouver recouverts de tissu ou de cuir par exemple. Le verre conserve le même avantage de nettoyage que la céramique, moins de poids. Si vous n'êtes pas sûr de devenir accro au maté, sachez que vous pouvez trouver des pots en plastique ou en silicone. Ils n'ont pas l'air très beaux, mais ils ont le mérite de ne pas être très chers. Pour être complet sur le sujet, sachez qu'il existe aussi des gourdes en métal mate. Ils ont l'avantage d'être très résistants et retiennent très bien la chaleur. Voilà, vous savez presque tout sur les pots de maté. Il vous suffit de trouver un magasin près de chez vous ou d'en commander un sur un site spécialisé. N'oubliez pas qu'en plus du pot il vous faudra une bonbilla. C'est une sorte de paille pour boire le maté.
Quels sont les bienfaits du maté?
Cette boisson, consommée dans les pays sud-américains au même titre que le café, devient de plus en plus à la mode en Europe. Cette boisson a de nombreuses vertus. Le premier n'est pas un avantage pour la santé, mais plutôt l'aspect social de celui-ci. Tout comme le thé ou le café, vous pourrez discuter avec vos amis, avec des voisins et même avec de parfaits inconnus, si vous avez la chance de le boire dans votre pays d'origine. Passons maintenant aux bienfaits pour la santé, l'herbe utilisée pour fabriquer le maté, appelée yerba mate, est chargée de caféine. Par conséquent, comme le café, il jouera un rôle et augmentera votre état de concentration et de vigilance.Vous pouvez donc le consommer si vous avez un coup de bar. Le maté est également connu pour augmenter ses propriétés cognitives. Si vous avez des examens bientôt, vous pouvez le consommer pour vous aider à retenir des concepts complexes. Si vous avez du cholestérol, vous pouvez également commencer à consommer du maté, car cela contribuera à réduire votre taux de mauvais cholestérol. Comme le café, le maté aura également des vertus sur les maux de tête et les migraines. Enfin et pour finir avec les bienfaits du maté, sachez que c'est un très bon coupe-faim. Attention, comme le café ou le thé, le maté est à consommer avec modération. Ne pas dépasser 3 ou 4 tasses par jour. En plus de cela, vous courez le risque d'hypertension artérielle, voire de problèmes cardiaques. Soyons francs, il est beaucoup plus agréable de boire un bon maté de temps en temps, ainsi qu'un bon vin.
Quel goût a le maté?
On entend de plus en plus parler de maté en France et en Europe. Mais beaucoup de gens se demandent avant d'investir quelle saveur le maté peut avoir. Si vous avez lu attentivement le paragraphe précédent, vous pensez probablement qu'il doit avoir le goût du café. Mais si vous ne lisez que le paragraphe sur sa préparation, alors vous pensez qu'il doit ressembler à du thé. Eh bien, au risque de vous décevoir, il ne l'est pas non plus. Le maté a un goût assez amer, voire très amer, si vous le consommez pour la première fois en Argentine. Attention, selon la yerba maté que vous allez utiliser, la saveur peut être très différente, un peu comme le thé ou le café. Je vais donc essayer de vous expliquer ce qui peut influencer le goût du maté.
La zone de récolte influencera la saveur, mais ce qui changera radicalement la saveur, c'est la préparation et l'utilisation des feuilles, de la tige et de la poudre. Soyons francs, c'est la feuille qui donnera au maté sa saveur principale. Il peut être séché entre 0 et 24 mois. Comme pour le fromage, on parle de maturation. Pour sucrer le maté, certains fabricants ajoutent des tiges. Ils sont légèrement plus sucrés et également plus riches en minéraux. On parle alors de maté avec un bâton. Cette canne n'est pas forcément obligatoire dans votre sac de yebra mate. Par contre, il y aura forcément de la poussière. Lorsque le producteur prépare et coupe les feuilles et les tiges, une poudre se forme. Ajoutez ensuite un peu de poudre à votre préparation. Il y a un débat parmi les amateurs de maté sur la quantité de poudre qu'un bon maté devrait avoir. Je ne vais pas essayer de convaincre l'une ou l'autre des parties. Mais gardez à l'esprit que sans poudre, le mat ne s'épaissit pas assez. Par contre, s'il y a trop de poudre à canon, on se demande légitimement où est passé le drap et s'ils ne nous ont pas arnaqués. De plus, le maté aura peu de saveur. Une multitude de petits détails influenceront également le goût, comme la méthode de séchage ou l'exposition de la plante au soleil. Une autre chose qui changera la donne est votre méthode d'infusion et votre temps d'infusion. Si malgré les tiges vous n'arrivez toujours pas à boire votre maté, sachez que vous pouvez toujours ajouter du sucre ou du miel comme pour un mauvais café. Enfin, notez que certains aficionados aromatisent leur maté avec du citron, de l'orange, et parfois même du lait, comme on le ferait avec du thé. C'est tout, maintenant que vous savez tout sur les sensations gustatives du maté, il ne vous reste plus qu'à l'essayer et à vous décider.
Où boire du maté?
Vous avez très envie d'essayer le maté, mais vous n'avez personne autour de vous qui en consomme et vous n'avez pas pensé à investir dans une gourde et une bombilla sans avoir pu l'essayer au préalable. Voici quelques adresses à Paris pour pouvoir déguster du maté. J'ai choisi de vous donner des adresses dans la capitale pour la simple raison que la plupart des lecteurs y habitent. Mais vous trouverez peut-être un café sud-américain près de chez vous. Mais j'avoue avoir du mal à vous donner les bonnes adresses dans toute la France. Mais je suis prêt à ajouter les adresses que j'envoie via le formulaire de contact. Si vous avez l'âme d'un grand voyageur, vous pouvez également vous procurer un billet et vous envoler vers un pays d'Amérique du Sud. Si je peux vous donner un conseil, l'Argentine sera l'endroit idéal pour découvrir le maté. Plus près de chez nous, ma première adresse est dans le 3ème arrondissement, 14 rue de Charlot pour être exact. Pour ceux qui voyagent en transports en commun, ils devront descendre à la gare : fille du calvaire. Le Bistrot qui vous permettra de découvrir le maté s'appelle Carbon. En plus de cette boisson très spéciale, vous pourrez également déguster un nombre incalculable de spécialités argentines. Vous pourrez même y manger pendant votre pause déjeuner. Une autre adresse connue des Argentins vivant à Paris est sûrement « La perla de Caminito ». Ce bistrot s'est installé dans le quartier des sentiers. Evidemment vous pourrez y manger des viandes grillées mais aussi de délicieuses boulettes de viande, ou si vous y allez goûter la fameuse marmelade de lait au maté. L'adresse exacte de cette délicieuse enseigne est 46 rue de Cléry dans le 2ème arrondissement. Pour la station de métro, il faudra bien sûr descendre à la station "sentier". Si après avoir essayé cette boisson sucrée, vous avez envie d'acheter la fameuse Yerba maté, je ne saurais trop vous conseiller d'aller chez l'herboristerie du Palais Royal. Si vous souhaitez une épicerie dédiée à la cuisine argentine et ses spécialités, vous pouvez vous rendre au magasin Carnat qui se situe au 13 rue de la comète dans le 7ème arrondissement (métro : Tour Maubourg). Pour commander du yerba maté, vous pouvez également commander en ligne.
Comment soigner et nettoyer votre compagnon?
Après avoir essayé le maté, vous ne pouvez plus vous en passer. Vous avez, comme beaucoup de gens au début, acheté un pot de maté bon marché. Mais maintenant, vous voulez le changer. Vous avez choisi une calebasse traditionnelle et avez lu qu'il fallait nettoyer votre pot avant de pouvoir l'utiliser. Voici mes conseils pour nettoyer sa citrouille pour la première fois, et aussi et surtout, comment bien en prendre soin pour éviter qu'elle ne moisisse.
La première étape est assez simple. Vous devez remplir votre matero de Yerba maté aux ¾ de sa contenance et remplir d'eau chaude. Ensuite, il faudra être patient car il faut laisser infuser au moins une nuit. Le but est de saturer la paroi de votre gourde en maté. Ensuite, vous devrez gratter les parois de votre pot. Normalement, il devrait changer de couleur. Sinon, je vous conseille de renouveler l'opération. C'est une opération indispensable si vous souhaitez conserver votre citrouille pendant des années. Une fois les murs bien colorés par le mat, je vous conseille de le laisser sécher au soleil.
Côté entretien, c'est relativement simple. Surtout, ne laissez pas le maté dans son pot trop longtemps. Une fois consommée, rincez simplement votre gourde à l'eau claire et laissez-la sécher. Attention, une erreur que commettent beaucoup de gens est de retourner le pot à l'envers. En effet, l'eau restera bloquée à l'intérieur et des champignons pourront apparaître. Naturellement, vous vous demandez quoi faire si des champignons apparaissent. Si vous avez de petits morceaux de moisissure, ce n'est pas grave, mais vous devrez les enlever avant de pouvoir réutiliser votre citrouille. Vous pouvez utiliser de l'eau chaude avec une goutte de détergent. Ensuite, il faudra le rincer plusieurs fois à l'eau chaude pour éliminer toute trace de champignons. Certaines personnes utilisent une méthode plus drastique. Ils mettent de l'alcool fait maison et le brûlent. Vous pouvez facilement utiliser les deux méthodes. Une fois le traitement de choc effectué, vous devez bien sécher votre maté. Des champignons peuvent également avoir élu domicile dans votre bulbe. Un bref séjour de quelques heures dans de l'eau bouillante devrait résoudre le problème. Comme vous pouvez le voir, ce n'est pas très compliqué, mais cela peut demander un peu plus de rigueur avec une gourde en acier ou en verre.
De quel pays vient le maté?
Il est difficile de répondre à cette question en donnant une réponse ferme et définitive. Si on demande le plus grand nombre, on aura sans doute le droit à l'Argentine. Mais d'autres pays revendiquent également la paternité du maté, comme le Paraguay ou l'Uruguay. En fait, ce n'est pas l'un des trois, puisque la consommation originale de maté est d'origine guarani. La feuille était utilisée comme monnaie par les tribus Guarani. Aussi, l'arbre à maté est considéré comme l'arbre des dieux. C'est le problème de l'origine du maté. Reste maintenant à comprendre pourquoi différents pays revendiquent sa paternité. Commençons par le Paraguay. Au moment de l'invasion espagnole, les écrits disent que le peuple Guarani consommait cette boisson. Divers écrits datant du XVIe siècle parlent également de la yerba del paraguay. Passons maintenant à l'Argentine. Comme je vous le disais il y a quelques instants, beaucoup de gens s'imaginent que l'Argentine est à l'origine du maté. C'est probablement parce que c'est là que la majeure partie du yerba mate est produite. Selon les dernières informations, 165 000 hectares de production sont dédiés au maté. Le Brésil suit avec 87 000 et le Paraguay loin derrière avec 37 000 hectares. Pour bien comprendre à quel point le maté est omniprésent en Argentine, on trouve du maté dans le placard de 9 Argentins sur 10, en effet, 7 Argentins sur 10 en consomment régulièrement. C'est certainement la raison pour laquelle Argentine rime avec maté. Il nous reste encore un pays à regarder de plus près : l'Uruguay.
Nous avons vu qu'ils ne sont pas de grands producteurs de yerba maté. De plus, la majeure partie de la consommation est importée du pays voisin du Brésil. Mais alors, d'où vient l'association Uruguay et maté? Cela est probablement dû à la quantité de maté consommée par habitant. Les Uruguayens consomment en moyenne 10 kg par an et par habitant, alors que les Argentins n'en boivent que 6,5 kg.
On aurait pu aussi parler du Brésil, mais la boisson est beaucoup moins à la mode chez nos amis brésiliens. Si vous avez la chance d'y voyager, vous n'y trouverez pas de maté et pour cause, car au Brésil le maté change de nom, il s'appelle chimarrão. Il se déguste froid au lieu de chaud. Mais le mode de préparation reste le même et vous le boirez toujours dans une gourde et une bombilla. Vous connaissez désormais mieux les origines de votre boisson préférée, ainsi que les pays qui produisent cette feuille d'arbre. Il ne vous reste plus qu'à vous laisser tenter par une dégustation.
Livraison à domicile de votre Yerba Mate
Si vous êtes amateur de cette boisson, vous devrez certainement sélectionner les meilleurs produits. Ceux-ci peuvent provenir d'Argentine, du Brésil, du Paraguay et même d'Uruguay. Les spécialistes ont donc décidé d'utiliser leur passion à bon escient, notamment pour vous offrir la meilleure qualité. Grâce à Internet, passer des commandes est très simple, quelques clics suffisent pour remplir votre panier virtuel. De ce fait, vous recevez le maté chez vous et vous n'avez pas à vous rendre dans un magasin spécialisé.
– Ce sont de vrais amoureux du maté qui sont à votre service, ils ont parcouru toute l'Amérique Latine pour vous satisfaire. – Depuis plusieurs années, ils ont pu se familiariser avec cette boisson délicate aux nombreux bienfaits. – Alors ils ont décidé de partager leur passion sur le sol français et maintenant ils proposent une boisson de qualité. – Pour que cette infusion soit à la hauteur de vos attentes, vous disposez de tous les accessoires indispensables. – N'hésitez pas à parcourir le site, les produits sont très abordables et la qualité reste élevée.
Que vous soyez novice dans ce domaine ou professionnel, vous pourrez bénéficier des meilleurs conseils. Il est même possible de trouver des packs complets avec la Yerba Maté par exemple, mais aussi le petit ustensile pour boire l'infusion ainsi que la calebasse. Cette dernière est un type de tasse très intéressant pour que les feuilles puissent infuser dans les meilleures conditions. Vous pouvez certes prendre un contenant classique, mais l'adoption de cette gourde est fortement recommandée. Grâce à ce site conçu par des professionnels, mais aussi des amoureux de ce Mate, vous aurez forcément des produits de très grande qualité sans avoir à vous déplacer en Argentine ou dans d'autres pays spécialisés au service de cette boisson.