Bien connu dans le sud de l'Amérique latine, le maté est une boisson qui a fait une apparition remarquée en France ces dernières années. C'est une infusion à base de plantes telles que les feuilles sèches de yerba maté. Il ressemble au thé vert, mais est tout de même plus stimulant avec une faible teneur en caféine par rapport au café.
Si vous recherchez l'alternative parfaite au café pour profiter d'un coup de fouet, le maté pourrait être votre meilleure option. Dans ce cas, il est important de connaître votre méthode de préparation. Approcher!
Etape 1 : Rassemblez les ustensiles nécessaires à la préparation traditionnelle du maté
La préparation du maté nécessite certains matériaux. Pour cela, vous devez vous procurer principalement une ampoule et une citrouille.
Macéré et servi dans une gourde en forme de calebasse, le maté se déguste à l'aide d'une paille en métal appelée bombilla. En réalité, la gourde à maté peut être en céramique, en bois ou en métal. Il est vrai qu'une tasse de café peut être une bonne option, mais l'ampoule sera nécessaire.
Il est indispensable de bien nettoyer la gourde qui est utilisée pour la première fois au risque de ressentir l'effet amer du premier maté servi. L'opération consiste alors à enlever les membranes internes et assaisonner la courge avec du yerba maté. Pour cela, remplissez votre gourde d'eau bouillante et laissez agir 10 minutes. Grattez délicatement la membrane de la courge avec une cuillère en métal, puis rincez à l'eau tiède. Enfin, séchez votre calebasse au soleil pendant 1 à 2 jours.
En dehors de ces outils, certains ingrédients sont importants dans cette préparation, tels que : l'eau froide et la yerba maté.
Étape 2 : Remplir la bouteille de maté
Commencez à remplir votre gourde un peu plus de la moitié avec des feuilles sèches de yerba maté. Placez ensuite votre main sur la citrouille et retournez-la. D'un coup de poignet, faites tomber les feuilles plutôt poussiéreuses du dessus de la courge.
Ensuite, essayez de poser la citrouille sur le côté tout en vous déplaçant d'un côté à l'autre. Cette résolution permettra aux grosses tiges d'être ramenées à la surface, cela facilitera le filtrage des feuilles poudreuses. Inclinez soigneusement la courge d'un côté, en vous assurant que les feuilles se rassemblent de ce côté.
Étape 3 : placez la bombilla dans la citrouille
Après avoir rempli votre gourde de yerba maté, vous devez maintenant insérer la bombilla dans la gourde. Si l'ajout d'eau froide avant et après insertion contribue à la préservation de l'intégrité du maté, il reste facultatif.
L'ampoule sera placée dans l'espace vide près du tas de feuilles sans avoir à la dévisser. Placez l'extrémité de l'ampoule en bas et en contact avec le mur, mais éloignez la poussière du haut du cache. Ajoutez ensuite de l'eau froide dans l'espace vide et attendez qu'elle soit absorbée. Faire la même application avec de l'eau chaude à une température comprise entre 70 et 80°C.
Étape 4 : Buvez et savourez le maté avec la bombilla
Pour éviter de boucher la paille avec de l'herbe, évitez de mélanger et de remuer la paille. Nous vous recommandons de boire tout le thé au lieu de prendre une petite gorgée. Vous entendrez un bruit semblable à celui d'un soda avec une paille lorsque vous buvez votre maté.
Comment alors servir et boire le maté concrètement? Rien de compliqué.
– Généralement, le premier maté préparé est consommé par celui qui le fabrique. Si vous préparez du maté, buvez-le jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau et remplissez le thermos d'eau chaude, puis donnez-le à quelqu'un d'autre. – Répétez l'opération de remplissage de la calebasse pour chaque personne jusqu'à ce que la saveur du maté se perde. Que se passe-t-il souvent après environ 10 obturations? même si tout dépend de la qualité du maté. – Pour profiter de la saveur du maté, vous pouvez presser le monticule de yerba maté contre la paroi de la calebasse.
Pour ceux qui ne veulent plus boire, ils peuvent simplement remercier leur serveur en guise de signe. Alors il comprendra qu'il a été votre dernier compagnon.
Autres méthodes de préparation du maté
Il existe d'autres possibilités pour préparer cette boisson. Par conséquent, gardez à l'esprit que le goût du maté peut différer selon la méthode de préparation.
Au Paraguay, la boisson se prépare avec de l'eau froide. Il est ensuite servi sur de la glace et mélangé avec un mélange d'herbes. De plus, le maté est préparé avec de la corne de vache séchée au lieu de la calebasse.
Dans d'autres pays comme l'Argentine, la boisson est commercialisée dans un sachet de thé et peut être infusée comme n'importe quel autre thé classique, mais pas avec de l'eau chaude.
Une autre possibilité est de préparer votre yerba maté comme n'importe quel autre thé. Pour ce faire, vous devez infuser le yerba maté avant de le filtrer et de déguster votre boisson.
Pour personnaliser le goût de la boisson, vous pouvez y ajouter du sucre ou du miel avant de verser de l'eau chaude. Vous pouvez également ajouter des feuilles de menthe fraîche.
Voici quelques façons de faire du maté. Choisissez celui qui vous convient le mieux puis faites votre compagnon!