Si les fast-foods ont le vent en poupe, c'est parce qu'ils sont pratiques, rapides et surtout moins chers. Ils offrent, grâce à leur concept, une alternative de choix pour les personnes pressées qui veulent tout de même s'amuser. En effet, les restaurants de restauration rapide peuvent proposer diverses variétés de hamburgers, pizzas, kebabs et plats délicieux. Pour ouvrir un fast-food, certaines conditions sont nécessaires. Retrouvez dans cet article, les choses essentielles à faire pour atteindre cet objectif.
Les pré-requis pour ouvrir un fast-food.
En France, si vous n'envisagez pas d'exercer une profession réglementée, vous n'aurez pas besoin de présenter de diplôme pour justifier de votre activité. Heureusement, être propriétaire d'un restaurant de restauration rapide entre dans la catégorie des métiers qui peuvent être exercés sans diplôme.
Avant de vous lancer dans une activité de restauration rapide, vous devrez valider quelques points. Ne tentez pas une aventure sans expérience en restauration. En effet, plus qu'une obligation, cette dernière représentera un atout dans un premier temps. A cette expérience vous devrez ajouter des connaissances métiers pour gérer votre restauration rapide, mais aussi vos futurs collaborateurs.
Cependant, n'abandonnez pas votre projet à cause des points mentionnés ci-dessus. De nombreux restaurateurs actuels ont démarré leur activité après avoir suivi des formations en restauration, en entrepreneuriat mais aussi en hygiène alimentaire.
L'élaboration du plan d'affaires.
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Une fois suffisamment préparé pour une telle aventure, il vous faudra élaborer un business plan pour votre restauration rapide afin de passer à l'étape de formalisation. Le business plan est un document de référence qui présente votre projet. C'est lui qui attestera de la viabilité de cette dernière afin de convaincre des investisseurs potentiels, ou sa banque, de lui accorder un prêt. Pour ce faire, vous devrez détailler certains aspects clés de votre projet, notamment :
– la présentation de vos services mettant en avant vos différences par rapport à la concurrence – les résultats de votre étude de marché – votre modèle économique – et le statut juridique de votre entreprise.
Ces aspects devront être définis au mieux. Ils doivent présenter des résultats et des données clairs et précis pour avoir une chance de convaincre leur cible.
Choisir le statut juridique de la restauration rapide
La condition de microentrepreneur séduit forcément. Vous songez peut-être à un moyen de profiter de ce statut pour votre entreprise de restauration rapide. Malheureusement, la restauration ne fait pas partie des secteurs d'activité couverts par ce statut. Tout simplement parce que le chiffre d'affaires d'un fast-food dépasse les 170 000 euros par an, ce qui le place plutôt sous la juridiction de propriétaires uniques.
Pour ouvrir un restaurant, vous aurez plusieurs états parmi lesquels vous pourrez choisir le vôtre :
– la société anonyme unipersonnelle simplifiée ou SASU, – la société unipersonnelle à responsabilité limitée ou EURL, – la société par actions simplifiée ou SAS, – la société à responsabilité limitée ou SARL.
A noter que les deux premiers états ne sont possibles que si vous êtes le seul investisseur de votre projet, alors que les deux derniers impliquent une association de plusieurs investisseurs. Prenez le temps de bien comparer les différentes offres en termes de taxes et de frais, avant de valider votre statut juridique.
La question des franchises
La gestion d'un restaurant de restauration rapide peut se faire en créant le vôtre ou en rejoignant une chaîne de restauration rapide existante. En choisissant la deuxième option, vous bénéficiez des avantages qu'offre une franchise, à savoir :
– Accompagnement, – formation aux méthodes de franchise, – matériel prêt à l'emploi, – et connaissance des produits ayant déjà fait leurs preuves sur le marché.
En échange, vous devrez payer une somme conséquente à la fin de chaque mois ou année, selon votre accord avec le franchiseur.
Cependant, si vous choisissez la première option, vous devrez tout faire vous-même, mais vous conserverez tous vos gains. Vous pouvez même choisir de passer au statut de franchise plus tard si votre établissement de restauration rapide le souhaite.